コンセプト・こだわり
家に招かれたような、居ごこちの良い雰囲気の中
心温まるお料理とサービスで、素敵な時間をおすごし下さい。
Le Vert Fraisは「新緑」という造語です。
いつも新緑のような気持ちでお客様の笑顔を芽吹かせていきたいという願いを込めました。
お料理でみなさまがしあわせになりますように！
店舗のご紹介
店内
店内はあたたかみのあるフランスの雰囲気です。
どうぞごゆっくりおくつろぎ下さい。
伊吹牛乳
妻の地元にある、「伊吹から自然のおいしさを各地にお届けしたい」という想いの滋賀県 伊吹の農業生産法人「有限会社ミルクファーム伊吹」。
その伝統の味にこだわった乳製品を使用しています。
滋賀の大自然の牧場でつくられた、牛乳やヨーグルトで
毎日お店でお出しするパンやデザートを手作りしています。
野菜
丹波篠山や奈良、島根などの新鮮な有機野菜や無農薬野菜をたっぷり使っています。
アスパラソバージュ
「黒いダイヤ」とも呼ばれるトリュフに、世界三大珍味として有名なフォアグラ、
オマールエビに、アプリコットの香りを持つジロール茸
どれもフランスを代表する食材です。
ワインへのこだわり
Le Vert Fraisではフランスのワインにこだわっています。
フランスワインて高そう！
いえいえ、お安くて美味しいワインは沢山ございます。
しっかりしたボルドーやブルゴーニュ産。
もちろんハウスワインもご用意しております。
まよったら、お気軽におたずねください。
料理にあったワインをアドバイスさせていただきます。
美味しいフレンチに、フランス産ワイン、
楽しく呑むには最高の組み合わせです。
自家製へのこだわり
Le Vert Fraisでは、自信をもってお客様に料理を届けるために、「つくれるものは自分たちでつくる」の思いで、なるべく自家製にこだわっています。
パンを焼くことから始まり、自家製のロースハムを牧草で燻したり、カラスミを仕込んだりと・・・。
ものによっては完成までに数ヶ月かかる食材もありますが、私たちは気長に美味しいものができるのを待ちます。
そんなこだわりをもって、私たちはお客様をお待ちしております。